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Archive for juillet 2015

En fait des bucatini, ce sont mes pâtes du moment, j’adore !!! De gros spaghetti, ou de longs macaroni, au choix !!! Elles sont cuites al dente et enrobées d’une sauce tomate onctueuse, j’y rajoute des tranches d’aubergines fondantes et de la mozzarella.

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ingrédients : 2/3 personnes

  • 180 gr de bucatini n°9
  • 1 belle aubergine
  • 1 oignon
  • 1 grosse tomate
  • 20 tomates cerises
  • 1 boule de mozzarella de bufflonne
  • Du basilic
  • Huile d’olive
  • Thym
  • Sel et poivre

Laver les tomates cerises. Émonder et épépiner la grosse tomate, la couper en cubes. Ciseler l’oignon. Dans une sauteuse faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive, ajouter les dés de tomates et les tomates cerises (entières), la branche de thym et 15cl d’eau. Saler et poivrer, laisser mijoter à feu doux pendant 20mn.

Laver et couper l’aubergine en tranches d’1cm puis en demi-lune. Les faire dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive, saler et poivrer puis baisser le feu et faire cuire 10/15mn, elles doivent être fondantes. Retirer l’excès d’huile au papier absorbant et réserver sur feu très doux.

Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée, les égoutter et les verser dans la sauce tomate, bien mélanger, rectifier l’assaisonnement. Verser dans le plat de service, déposer les morceaux d’aubergines, des tranches de mozzarella et parsemer de quelques feuilles de basilic.

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