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Archive for novembre 2016

Encore un gâteau qui sent bon les fêtes de Noël ! Des épices, de la vanille, du miel et de la banane … Un gâteau super moelleux et vraiment très parfumé !

Dans le magazine Saveurs spécial Noël vous trouverez une version beaucoup plus festive avec une finition de caramel et de  meringue que je testerai surement quand j’aurai toute ma tribu !!!

 

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Ingrédients : Pour un moule à cake de 24 cm

  • 250 gr de bananes écrasées
  • 225 gr de farine d’épeautre pour moi
  • 100 gr de sucre roux 
  • 150 gr de beurre mou
  • 80 gr de raisins secs blonds
  • œufs
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide
  • 1 cuillère à soupe d’épices à pain d’épices 
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 gousse de vanille

 

Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, tamiser la farine, la levure et le sucre. Ajouter la banane écrasée, les raisins, le miel et le beurre coupé en petits morceaux, bien mélanger. Ajouter ensuite les graines de la gousse de vanille et les épices. Incorporer ensuite les œufs un par un jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Verser cette pâte dans un moule à cake beurré et enfourner pour 45 mn. Vérifier la cuisson en piquant avec une pointe de couteau, elle doit ressortir sèche. Laisser refroidir avant de démouler.

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