Une recette simple, rapide et délicieuse. Toute l’originalité de cette recette provient de la façon de couper les pommes de terre. Chacune est coupé en tranches fines (environ 3 mm) mais pas jusqu’au bout, ce qui permet à la pomme de terre de s’ouvrir comme un éventail lors de la cuisson. J’ai appliqué cette technique à ma demi butternut ! La elles sont nature mais vous pouvez aussi les agrémenter (entre chaque tranches) avec du fromage type gouda ou gruyère et avec du jambon type bacon ou coppa.
Ingrédients : Pour 2 personnes
- 2 grosses pomme de terre à chair ferme
- 1/2 butternut
- Sel, poivre, curcuma (ou autres épices en fonction de vos gouts !)
- Thym et laurier
- Huile d’olive
- 1 tranche de lard fumé
- 1 petit oignon
Préchauffer le four à 180°. Laver les pommes de terre, bien les sécher et les couper pour cela il suffit de poser deux baguettes chinoises en bois sur le coté des pommes de terre et trancher au couteau, celui ci est arrêté grâce à l’épaisseur des baguettes ! Faire des tranches de 3/4 mm. Eplucher la butternut et faire comme pour les pommes de terre. Déposer les légumes dans un plat à four. Dans un petit bol mélanger 1 grosse cuillère d’huile d’olive avec le sel, le poivre, le curcuma et badigeonner les pommes de terre et le butternut au pinceau (ou à la main !). Parsemer de fleurs de thym, d’une petite feuille de laurier. Dans une poêle faire revenir un oignon émincé finement et le lard fumé coupé en gros lardons. Verser le mélange oignons/lardons autour des légumes. Enfourner pour 40/45mn jusqu’à ce que les tranches de pommes de terre deviennent brun dorées.
La petite marmite 